轻乳酪不是要用水浴法烘烤来防止开裂的吗？

【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 用君之的方子，以前都是160度一小时，内部不错，但表面容易上色过深
: 今天尝试降了10度烤，时间才过了一半，表面居然四分五裂。。。
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