看了网上的视频，确实是蛋白打发不到位。
怕蛋白打发过头，心理没底。蛋白是很容易打发过头吗？

【 在 karenyan (yan) 的大作中提到: 】
: 还有，你要考虑温度计的准确性！
: 低温也能烤出好的戚风，所以，温度应该不是最关键的。
: 主要还是蛋白打发问题。
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