戚风最不需要的就是抹油防粘，模子都要用阳极的帮助爬高，你咋能抹油呢，那整个都起不来了
中间回缩，那还是做的过程中存在问题
你要是需要平整的，上面切去一小片就行了，平时做裱花啥的也经常可以去一层
【 在 hohorainbow (豆豆妈~~) 的大作中提到: 】
: 刚才又烤了一次戚风，虽然回缩了，但是还是比烤之前要高一点。
: 可问题是因为回缩，而边上的没有回缩，搞得中间塌陷下去很难看，我想做蛋糕胚的，希
: 望能做出平平整整的戚风，该怎么办呢？
: ...................
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