组织粗糙的理由一般是因为一发以后没有放气好，大的气泡导致的。
如果是做法棍什么的带着大气泡反倒更好，做土司就必须放气充分。

建议你二次发酵前充分放气，放气的方法很多视频上都有，就是小心压瘪就行。

【 在 COCONI (coconi) 的大作中提到: 】
: 昨天做的紫薯黑芝麻包，用面包机的方子，用面包机和面20分钟，发酵1小时，取出来放烤箱里二次发酵15分钟，整形后最终发酵15分钟，烤箱烤15分钟，出炉后晾凉掰开一看，感觉很像发糕，这是第二次用类似的程序做面包了，也就是面包机（和面+发酵）+烤箱（两次发酵+烤），每
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