你说的这两种方法我都想试试
请问第一种，如果我晚上和面，放冰箱的冷藏室里，放一天一夜
第二天晚上再拿出来中间发酵和二次发酵，然后烤熟
这样可以吗？会不会第一次发酵的时间太长了？
因为我白天要上班，只能晚上操作了

另外我手揉的话，用常温水可以吗？冰水太凉了~~~


【 在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 0.7一开始不容易掌握，可以尝试一下夏巴塔的做法，冰水和面，只放少量食盐和酵母，
: 和好以后冰箱冷藏发酵一天。做出的面包有淡淡橡果的香味，没有放糖但是微甜，喜欢
: 发酵的可以尝试。
: ...................
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