嗯嗯，我了解了
看来我还需要多学多练啊
以前只有周末有时间做，这次看到你的建议发现平时也能做了，那练习的时间就多啦
灰常灰常感谢^_^

【 在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 当然需要二次发酵啊，低温发酵过程的气泡是不够的。
: 至于中间发酵其实就是很多初学者不太懂面筋的性能起的一个名词，其实网上
: 说的中间发酵就是整形的时候如果面筋太强了先整形一半醒一下等面团变软后
: ...................
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