中种撕成小块，和B混合，会有一个阶段非常湿粘非常崩溃，坚持住，过后就是完美的手感

【 在 planetram (Ram) 的大作中提到: 】
: 用了妃娟的房子，用手揉面，A面团揉好发酵后，需要将B料（主要是蛋白，糖，奶粉，酵母，盐）揉到A里直至扩展阶段，但是B主要为湿性材料，量也不少了，怎么也揉不到发酵好的面团里，面团基本都散掉了，实在是没辙只好加入面粉才能揉成面团，最后烤出吐司。
: 但是到现在也想不明白，B料真的就可以完全揉进A面里么？发酵好的面团里在添加水应该是比较困难的吧，更何况是20多克的蛋白啊，难道只有面包机才能不管三七二十一都能揉进去，手揉太让人崩溃了。
--
FROM 123.113.45.*