戚风蛋糕不用追求不开裂，关键是组织。非要不开裂，降低到120-130度，延长时间。
【 在 miya 的大作中提到: 】
: 新手
: 照着花非花的方子做
: 第一阶段145度25分钟，烤箱中层，在15分钟的时候就长得很高，鼓鼓的，再看的时候就爆裂开了，越裂越大，第二阶段缩一点，但是已经有裂痕了
: ...................
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