这是完全打发，做蛋糕一般打发到5到6成就好，基本就是倒扣不流出来，打蛋器上的蛋白成直角就可以，打发过了，比如说完全直立的，蛋糕就粗糙

【 在 serenesword (serenesword) 的大作中提到: 】
: 说的太对了！确实把蛋白打到直立小尖角以后，拌完了会有白色的小粒粒
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