那个培养出来的天然酵母，要兑一倍的水做成酵母面团是吧？正看呢，学徒面包师那本书，边看边找方子看麻不麻烦要不要退缩下。。。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 恩，400高粉的总粉量，320g干粉，160g天然酵母，其中有80g粉80g水，你问到1：1这个问题，说明你还没有搞明白天然酵母是怎么回事。。。先研究一下天然酵母的培养吧
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