原则上不能  
面包配方里的高筋粉是用来增加韧性出膜的
低筋粉用来提高面包的蓬松度
你干嘛非要用金象的？
超市里很多高粉卖啊
基本都是4-5块一斤
不用纠结名称 看成分 蛋白质在12以上的面粉都属于高筋 原则上都可以做面包
找版大给你推荐 她用过好多面粉
【 在 hanjun80 的大作中提到: 】
: ⊙﹏⊙b，偶我没问为什么会鼓起来
: 偶想问的问题是这个：
: 老式面包配方中使用了：面包粉（高筋粉）+低筋粉，这能不能用中筋粉代替？
: ...................
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