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主题:Re: 请教为什么我每次烤的海绵蛋糕都是渣渣粗硬的口感?
cinnabar
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2013-08-26 22:26:14
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啊?!我每次都觉得打发的很好啊,难道还有没打发到位的?蛋白很容易打到打蛋头上的尖角固定了落不下来,全蛋也是可以打到落不下来,时间略长。这样算没打好?我用最高的7挡打的。
揉面倒是没揉出手套膜,下回用冰水试下
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我用小5打发真心不行,蛋白运气好了能打发个凑合,全蛋我是打死也打不好
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