脱模切块的时候简直成了掉渣饼了，没好意思发作业

8寸模，把砂糖换成了木糖醇，其他都严格按比例来的。
全蛋打发时，开始扎个牙签很快就倒下去，又打发了几分钟，牙签缓缓倒下，整理气泡后
蛋糊很细腻当时还挺得意，做完就成这样了。

除了cinnabar 帖子中大家分析的打发过度，还有其他原因吗？

温度过高，烤的时间过长？我的烤箱温度高，这次是150度，37、38分钟的样子。
没有完全冷却就脱模？
出烤箱的时候摔的太厉害，摔碎了？
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