那个酸应该不是发酵过头吧。。。属于天然酵母的本身风味应该。。每个地方的味道都不一样的，比如旧金山的就是特别酸。。其实好多理论我看过也忘了 你看看德州农民啥啥的博客。。
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 酸不是发酵过头么，我从来没用过天然酵母，第一次还不知道第二次做面包就做酸了...
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