好吧，一周前吃的是全麦面包，没吃出酸味，没理由有些面包不酸有些酸啊
确定酸味不是酒精被氧化成醋酸的味道么，我家的酒酿做的不好的时候就会酸
前年第一次做葡萄酒，因为是38度高温做的，刚做好还挺好，放了一周就变葡萄醋了
去年避开高温天，做出来就是正常的酒了
【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: 那个酸应该不是发酵过头吧。。。属于天然酵母的本身风味应该。。每个地方的味道都不一样的，比如旧金山的就是特别酸。。其实好多理论我看过也忘了 你看看德州农民啥啥的博客。。
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修改:SpiritRain FROM 58.34.194.*
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