翻德州农民的微博看到这句，组织有啥差别啊为啥我没看出来。。。
“再一不小心，又被我看到很多用天然酵种的好方子，当然都可以用既时酵母来代替，但是成品的组织和风味不可同日而语，对 100%全麦，杂粮，粗粮面包尤其明显。”
他有几篇文章说到有酸味，难道是我那天吃的面包里的葡萄干掩盖了酸味。。。下次有机会我再仔细尝尝╮(╯▽╰)╭
【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: 那个酸应该不是发酵过头吧。。。属于天然酵母的本身风味应该。。每个地方的味道都不一样的，比如旧金山的就是特别酸。。其实好多理论我看过也忘了 你看看德州农民啥啥的博客。。
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