这里没有很多人实践过，发过作品的就我和喔大眼睛还有大婶，我和喔大眼睛的欧包都不酸，顶多有时做个酵头，有一丁点轻微的酸味。每个人对酸味的耐受度都不一样，小德夫妻俩能吃天然酵母的吐司，我老公吃来就跟要他命似的，但是对于欧包有时候轻微的酸度很能接受，我基本都做不酸的包，这个酸度可以调整的，通过是否做酵头，是否冷藏发酵和发酵时间，酵头喂养后多久拿来使用都可以调整，天然酵母面包对我来说就是一种面包的形式，和汤种中种似的，费不了多少时间，面包的流程不就是那些么，就是一个发酵等待的时间，没有什么其他想做的花样了，就养个酵母玩玩，顺便长点知识，做出来它也就是个面包而已。

【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 因为这里看着很多人实践过啊。。。。既然这么做肯定有理由的吧，天然酵母养起来那么麻烦，如果没好处为什么要做那么麻烦的事情？
: 我就是想问个优点，别人的blog我之前也翻过，基本只看到风味特别一句不知所谓的话，在这里问了半天除了特别酸外也没得到什么说法，所以大家因为想吃酸的所以用天然酵母？我觉得我整个人都快不太好了……
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