哈哈哈 原来也有跟我志同道合的亲呀~~ 我也是好几次做完面包都两三点了
不过这两次的面包还算成功
没用面包机揉面，纯手工揉的，为了严格执行配方，还买了厨房秤，但是发现面粉的吃水程度真的差异很大，不过最近一次还是揉出来完全扩展阶段的面团，看着那薄膜就有种说不出来的成就感
我用的君之奶香吐司的配方，不过自己又加了葡萄干和核桃仁
然后两次发酵都用的面包机，第二次发酵的时候用湿润的布盖住面包桶，然后可以制造出需要的温度和湿度
面包最后重量在610g ，经过尝试发现烤制时间在1h左右比较好（翠柏的面包机），有薄薄一层硬质外壳，倒也还能接受，整体还是非常不错的吐司质地
另外还发现如果只用蛋清的话面包不会有黄黄的感觉
在无数次遇到成功他妈之后总会见到成功的，希望亲也能琢磨出自己的方子哦，不要放弃！
【 在 tianlan1122 的大作中提到: 】
: 面包机做的真的很难有松软的感觉吧？我用的星冰乐的方子，用的文怡团购的面包机，加了大量的奶油，出来那外壳硬的厚的跟翡翠的外科有得一比！反正我做吐司被打击坏了，二发发了一个半小时也只有六分满，每次做到两三点，好痛苦！做了2次小面包倒是很成功~~~
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