有分蛋海绵的，简单多了，在我的理解力戚风和海绵的关键区别是液体含量
在一本叫《西式糕点制作大全》里有戚风和海绵的配料比，戚风液体占65%左右，粉20%糖15%，海绵只有30%，粉35%糖35%，你翻个方子液体含量比海绵高点比戚风低点应该会比较好
【 在 sallyyu117 (缘起缘落_赛赛14个月了) 的大作中提到: 】
: 也就是說我要降低溫度，延長時間，對吧。我的是8寸的蛋糕。
: 海綿蛋糕需要全蛋打發，聽說很難，不知道可否完成。
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