我看你写了一个关于烤箱温度的帖子，是说烤箱的温度设定时，每次需要调到比所需的温度高再回调，是吗？
另外，方子上说中下层烤是什么意思？我家烤箱较小，一般把篦子放在最下边一格的话，蛋糕模就正好在烤箱中间，这算是中下火烤吗？那如果说中火烤的话该是怎么个状态呢？
还有，我把蛋糕模放在自带的篦子上烤，对吗？是不是需要放在自带的方烤盘上啊？
谢谢啦


【 在 SpiritRain 的大作中提到: 】
: 有分蛋海绵的，简单多了，在我的理解力戚风和海绵的关键区别是液体含量
: 在一本叫《西式糕点制作大全》里有戚风和海绵的配料比，戚风液体占65%左右，粉20%糖15%，海绵只有30%，粉35%糖35%，你翻个方子液体含量比海绵高点比戚风低点应该会比较好
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