做了很多次戚风都成功

这次尝试把戚风配方里面，三分之一面粉换成可可粉，结果，蛋白打发后，跟蛋黄面糊合并，一边翻拌一边听见“susu”的消泡声，不一会全部消泡了！
我只好加上泡打粉，烤完还行。


君之加可可粉的蛋糕方子，都是用泡打粉的，没有靠蛋白打发支撑的，难道可可粉就一定会导致蛋白消泡么？ 这是神马原理啊
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