就是前阵子看了你的，越发觉得自己的吐司矮了。

那么发酵需要注意什么呢？

避免发酵过度，就是缩短发酵的时间么？还是减少发酵粉？

我一般是按君之的方子：基础发酵60分钟，放烤箱里二次发酵40分（烤箱底部放热水）
也有问题么？

多谢多谢！
【 在 zr2211 (睿宝儿~简直就是淘气包~15个月啦) 的大作中提到: 】
: 发酸是发酵过度。。。
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