翻拌，从下往上翻，不要搅拌。  
  
【 在 pyla  (提拉米苏) 的大作中提到: 】
: 做了3次了，蛋白确实也能到干性打发的状态
: 但是跟面糊和在一起的时候会消泡
: 这个是不是发布起来的原因呢？
: 请问，如何搅拌面糊和蛋白的呢
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