哦，原来这样啊，操作时间短，烤得时候面团里的黄油遇热不也化了么？还是高温就直接固体了？不太懂
而且有一次按照君之的迷你可颂的方子做，方子里面居然还要把黄油夹到面团里之后30多度再发一次的，那发的时候30多度的温度，夹层里的黄油还不都化掉流出来了啊，再给解惑一下吧，谢谢哦，嘿嘿
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 操作时间太长，面糊翻拌完，尽快放入裱花袋里挤出来烘烤，时间越长，面团就会出油，
: 有没有感觉，开始的面糊不太好挤，颜色偏白，后面好挤了，而且也稀了，颜色也变深了。
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