谢谢版大~
顺便再请教一下，可能我的盆儿有点大，只在中间打蛋白的话边上就打不到，要是转着四周都打，会不会消泡？
我之前烤过一次，放在中间层了，上面糊了，这回倒是没糊，可是塌了，是不是只调低底火就行呢？
两次都失败，都有点恐惧戚风：（
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 蛋白打的不好，边上还有大泡沫
: 温度太高，底火太猛导致整个蛋糕架空，所以材料对应模具量是对的但是却体积涨的太大太猛，中间全空了散了也就不奇怪了，温度调低时间延长，烤盘往上放一层试试，你这个每层高度看不真切也不是很确定
: 其他的倒扣放凉再脱模及各种注意事项再找其他说的比较啰嗦的戚风方子多看几遍。
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