昨天做了杯子戚风，面糊装8分满，165度30分钟，20分钟的时候长得好高高高高高，后来我出去了一下就让它在烤箱里自然凉，回来一看全塌陷回去了，勉强比8分满多一点而已。
口感不错，好吃的。
上网一查，有人说是蛋白一定要打到硬性不然就塌，有人说打到湿性发泡就行打过了就塌，晕了。
还有，杯子蛋糕要不要倒扣？可是它长那么高，我要等它塌到跟杯子一样高再倒扣吗？
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