杯子戚风也是戚风，不倒扣肯定会塌，解决办法要么倒扣要么塞馅（北海道戚风），要么换杯海绵（参考作业）杯磅蛋糕，要么就直接吃反正也好吃
倒扣是肯定要破坏表面的，或者找个办法固定底部给它悬空倒扣，一般没什么必要搞这么麻烦
【 在 milotty (自由乖宝) 的大作中提到: 】
: 昨天做了杯子戚风，面糊装8分满，165度30分钟，20分钟的时候长得好高高高高高，后来我出去了一下就让它在烤箱里自然凉，回来一看全塌陷回去了，勉强比8分满多一点而已。
: 口感不错，好吃的。
: 上网一查，有人说是蛋白一定要打到硬性不然就塌，有人说打到湿性发泡就行打过了就塌，晕了。
: ...................
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