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主题:Re: 烘焙总结-打发蛋白篇(法式蛋白霜)
mmj
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2010-12-07 19:42:16
|
恩
主要是咱们这些初学者
材料什么性质都不了解
出了错自己分析不出来原因
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 灌了半天水,才回头仔细看了看,小z写的真好!
: 做烘焙的时候,我大都是按方抓药,失败了就去找新的方子或是技巧,但很少去仔细思考其中的原理(主要也是思考不明白)。其实只有真的弄清原理,才可能有所发挥和创造。
: 赞小z的认真精神!
: ...................
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