【 以下文字转载自 Children 讨论区 】
发信人: gleaner (幼儿园，我的新家！), 信区: Children
标  题: 另外一个问题，室温20度，做面包发酵可以过夜吗？
发信站: 水木社区 (Fri Dec 17 09:32:03 2010), 站内

为了节省时间，我想睡觉前10点钟和好面，然后放在那里早起再醒发，二发，整形，烤制。你们觉得这样可行么？就是20度发酵8小时。

我以前这么干过一次，刚开始做面包的时候，反正面包不如后来做的好吃，我也说不清是不是过夜发酵的缘故。反正早起面团绝对是发过了。
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