我最近做了几次法式海绵蛋糕。
需要全蛋打发，打法的程度是，  用打蛋器挑点  再落下去 落下去的形状模糊的比较快，但是也能保证5分钟以上不消失吧

然后开始放淀粉 开始搅拌。
据说有上下翻动的搅拌， 我有时候会不耐心的左右翻动之类的。
总是随着翻动，消泡厉害，基本上会消到 2/5 或者1/2 左右吧。

大家帮我分析一下。

问题 是打发的不够
还是翻动搅拌过程有问题呢。
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