- 主题:最近开了个咖啡馆
选址是个很辛苦的事
【 在 ingeno 的大作中提到: 】
: 地点可以选啊
: 连锁还是要有特点,并且长期保持下去才能运营的好
: 光做服务不够的,豆是一个基础
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FROM 223.104.190.*
是啊,直接决定成败
【 在 Bulls23 的大作中提到: 】
: 选址是个很辛苦的事
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这些年都很少喝了
尤其看了辛吉飞的视频 添加剂太多
【 在 teetea 的大作中提到: 】
: 不敢再尝试了。
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咖啡因上瘾
【 在 teetea 的大作中提到: 】
: 身体受不了也管不住自己,一喝就难受稍微舒服点了又想喝
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FROM 223.104.190.*
开店成本高吗
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
: 这两年,公司业务大减,写字楼(园区的独栋)空空荡荡,想把一楼租出去,根本就没人看,无奈,亲自下场,搞了个咖啡馆,也没装修,简单布置了吧台,跑证就跑了俩月,园区没啥人,没报啥希望,目标一天卖200块钱,把水电费赚出来,一时兴起,开了美团饿了么,没想到,订单多多,开了一个月,日流水上2000了,有时候,
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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我也想去兼职
【 在 bestlxf (胡同串子) 的大作中提到: 】
: 这两年,公司业务大减,写字楼(园区的独栋)空空荡荡,想把一楼租出去,根本就没人看,无奈,亲自下场,搞了个咖啡馆,也没装修,简单布置了吧台,跑证就跑了俩月,园区没啥人,没报啥希望,目标一天卖200块钱,把水电费赚出来,一时兴起,开了美团饿了么,没想到,订单多多,开了一个月,日流水上2000了,有时候,馆子里还能坐满人。真特么无心插柳的感觉。复盘一下,首先心态不是赚钱的心态,这挺好,开业前,研磨度,萃取方案,水粉比,一遍遍调,就当自己玩,我们就是做豆子的,所以,出品上还算可以。第二,开咖啡馆这事,就是个慢火小煨,着急没有,人货场,大部分人对咖啡其实是个性化的评判标准,但服务员和咖啡师就挺关键,我没找专业咖啡师,也不拉花,但人得热情,会聊天,居然还陆续有客户送来自己烘焙的甜点,还有送花的,俨然成了园区的小俱乐部。第三,现在喝咖啡的人真是挺多的,尤其是线上外卖,超出我的想象,而且其实没那么难运营,根据客户的评价改善就能得到认可,挺好。
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有空可以展开来讲一讲
【 在 Bulls23 的大作中提到: 】
: 为啥啊
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咖啡是没有科技和狠活的,但是如果一家咖啡馆说他家的咖啡有水果的香气,这时候你注意了,特殊处理法的豆子如果风味过分明显的化,那么很可能有科技了
【 在 Bulls23 的大作中提到: 】
: 这些年都很少喝了
: 尤其看了辛吉飞的视频 添加剂太多
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FROM 123.123.161.*
“陆续有客户送来自己烘焙的甜点,还有送花的”
这肯定不只“热情,会聊天” 必然人长得帅/靓 哈哈
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
: 这两年,公司业务大减,写字楼(园区的独栋)空空荡荡,想把一楼租出去,根本就没人看,无奈,亲自下场,搞了个咖啡馆,也没装修,简单布置了吧台,跑证就跑了俩月,园区没啥人,没报啥希望,目标一天卖200块钱,把水电费赚出来,一时兴起,开了美团饿了么,没想到,订单多多,开了一个月,日流水上2000了,有时候,馆子里还能坐满人。真特么无心插柳的感觉。复盘一下,首先心态不是赚钱的心态,这挺好,开业前,研磨度,萃取方案,水粉比,一遍遍调,就当自己玩,我们就是做豆子的,所以,出品上还算可以。第二,开咖啡馆这事,就是个慢火小煨,着急没有,人货场,大部分人对咖啡其实是个性化的评判标准,但服务员和咖啡师就挺关键,我没找专业咖啡师,也不拉花,但人得热情,会聊天,居然还陆续有客户送来自己烘焙的甜点,还有送花的,俨然成了园区的小俱乐部。第三,现在喝咖啡的人真是挺多的,尤其是线上外卖,超出我的想象,而且其实没那么难运营,根据客户的评价改善就能得到认可,挺好。
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修改:windinwillow FROM 113.88.157.*
FROM 113.88.157.*
为什么说星巴克或者说便利蜂的咖啡不好喝,其实没有别的,就是他们的出杯量太大了。咖啡的品质来自三个方面,第一是生豆的品质,第二是烘焙的技术,这里包括设备和技法,第三是冲煮,后两者星巴克绝对没问题,便利蜂用的是瑞士全自动咖啡机,这个天然比不上半自动机器的萃取。生豆是农产品,每年产量就那么多,而且受气候等环境影响比较大,高品质的豆子不会太多,如果你只有一家咖啡馆,那么你可以用最顶级的豆子。如果你有成千上万家门店,你的问题来了,你既要所有门店口味一致,又需要采购这么多豆子,你只能降低生豆的品质。就这简单,所以,独立精品咖啡馆必然比星巴克好喝。
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
:这两年,公司业务大减,写字楼(园区的独栋)空空荡荡,想把一楼租出去,根本就没人看,无奈,亲自下场,搞了个咖啡馆,也没装修
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