- 主题:最近开了个咖啡馆
便利蜂为了弥补自己在咖啡口感上的短板，一度想上不眠海这个店中店项目，结果成了一地鸡毛。
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
:这两年，公司业务大减，写字楼（园区的独栋）空空荡荡，想把一楼租出去，根本就没人看，无奈，亲自下场，搞了个咖啡馆，也没装修
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原来是这样阿
那现在国内独立精品咖啡馆品牌前三都有哪几家呢？
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
: 为什么说星巴克或者说便利蜂的咖啡不好喝，其实没有别的，就是他们的出杯量太大了。咖啡的品质来自三个方面，第一是生豆的品质，第二是烘焙的技术，这里包括设备和技法，第三是冲煮，后两者星巴克绝对没问题，便利蜂用的是瑞士全自动咖啡机，这个天然比不上半自动机器的萃取
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: 立精品咖啡馆必然比星巴克好喝。
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差异化的卖点是不是可以有效拓展市场占有率呢
比如有水果香气的咖啡可能更能吸引女性和儿童买单？
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
: 咖啡是没有科技和狠活的，但是如果一家咖啡馆说他家的咖啡有水果的香气，这时候你注意了，特殊处理法的豆子如果风味过分明显的化，那么很可能有科技了
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这个类比好像更贴切
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 相当于养鸡的卖黄焖鸡米饭
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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看了一下你们店在大众点评上的评价，店里的咖啡价格好便宜，怎么做到一杯不到20的
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独立咖啡馆是相对于联锁而言，这个就很难说了，就像评出米其林餐馆的前三名一样。人的口味不一样，感知也不同。我们做线上销售数据来看，即使咖啡这种舶来品，其实也有明显的地域差异。
【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】
:原来是这样阿:那现在国内独立精品咖啡馆品牌前三都有哪几家呢？
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换个角度想想，我们是卖豆子的，我们成本应该行业最低了吧。咖啡馆实际上是卖水的，哈哈
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
:看了一下你们店在大众点评上的评价，店里的咖啡价格好便宜，怎么做到一杯不到20的
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做这种是不是需要先圈定消费群体和场景
再确定地址比较好呢
咖啡还是主要对标商务谈判场景或约会地点比较多？
家庭消费肯定不去，自己喝的话1、2块1杯的自己泡就很香嘛
【 在 ingeno 的大作中提到: 】
: 地点可以选啊
: 连锁还是要有特点，并且长期保持下去才能运营的好
: 光做服务不够的，豆是一个基础
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说得是，我就很喜欢一种产地好像马来西亚还是哪里的白咖啡
很香浓好喝
【 在 bestlxf 的大作中提到: 】
: 独立咖啡馆是相对于联锁而言，这个就很难说了，就像评出米其林餐馆的前三名一样。人的口味不一样，感知也不同。我们做线上销售数据来看，即使咖啡这种舶来品，其实也有明显的地域差异。
: :原来是这样阿:那现在国内独立精品咖啡馆品牌前三都有哪几家呢？
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儿童不建议喝咖啡。咖啡烘焙本身如果意式拼配豆子的话很难有风味，因为是深度烘焙，风味出来需要浅烘，浅烘一致性又不好控制。如果强烈香气的话，理论只有一种可能，就是在生豆发酵处理上加入科技和狠活。女性用户吸引点在于特调，你看瑞幸的生椰拿铁或者生酪拿铁，美式和拿铁不具备创新点。
【 在 xiaoyuan01 的大作中提到: 】
:差异化的卖点是不是可以有效拓展市场占有率呢:比如有水果香气的咖啡可能更能吸引女性和儿童买单？
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