就着抖音，搞过两次，一次是发酵太过发酸，一次是没发酵好，面死死地，从此心灰意冷


【 在 Iceland2022 的大作中提到: 】
: 如果中式发酵一般就是用酵母，酵母发酵还是很容易的。
: 中式面团一定要揉光，发酵的时候，室内温度最好是稳定的，我用酵母比较少，400g面一般用不到1g，
: 我的室温在21-23摄氏度，如果想快一点用温水，加点糖，溶一下酵母。我的酵母是传统的，不是快发的。一般2-3个小时左右发好。
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