- 主题:我也开始烘豆了
另外某人说得对
找点好产区
比如非洲 比如南美
【 在 xcvisxcv (xcvisxcv) 的大作中提到: 】
: 哦,我还没去找合适的曲线,感觉味觉迟钝,还判断不好啥样的更好喝
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FROM 73.202.30.*
产区是指啥?
看了下之前买的生豆,大多是埃塞俄比亚、肯尼亚、哥斯达黎加之类的,一百多1kg这种,贵的就没舍得买了。
这些和云南豆喝起来我感觉是各有风味,也没感觉哪个更好喝...不过云南豆是深烘做意式了,国外豆是中浅烘手冲来着
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 另外某人说得对
: 找点好产区
: 比如非洲 比如南美
: ...................
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FROM 114.246.66.*
咖啡豆就是农产品,不是要发售,绝对一致性哪有那么重要,也不可能,喝着有风味有回味,有区别才有乐趣。
【 在 xcvisxcv 的大作中提到: 】
: 哦,我感觉一致性太难了,反正我每次味道都不一样,基本上每锅都有惊喜
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: 不过也挺好,无论如何都比买的熟豆好玩多了,甚至买机器送的云南豆烘出来自己喝都感觉不错
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 6s」
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FROM 183.192.238.*
那个国家那个产区哪个庄园的什么品级的什么品种的豆子,商业豆还是精品豆,不同豆子烘烤的深度是不同的,当然我见到过除了耶佳和西达摩其他豆子全部深烘过滤用法兰绒布的,但是那属于高人
【 在 xcvisxcv 的大作中提到: 】
: 产区是指啥?
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: 看了下之前买的生豆,大多是埃塞俄比亚、肯尼亚、哥斯达黎加之类的,一百多1kg这种,贵的就没舍得买了。
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 6s」
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FROM 183.192.238.*
都是大神!
哪位大神推荐一两个淘宝店可以买熟豆?自己试过几个都是坑。
一直用illy中烘,想试试其它口味,不喜深烘风格。
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FROM 120.244.152.*
illy就行,打折时屯呗,肯定总是按捺不住尝鲜的心理吧,买着试试呗。
我很讨厌豆叔家的,fisher之类的能接受,还有些号称冠军的也能接受,最后比较喜欢基因家的,量不大,很稳定,最近商业化很严重导致也不喜欢了。买过一个知名品牌的黄、红波旁,夹杂着不同烘培程度的豆子,所以小作坊量不稳定,品质很难保证的。
每个人的口味、萃取工具不一样,这个其实很难推荐啊。关键在于好豆子、新鲜烘焙。
【 在 smqh2019 的大作中提到: 】
: 都是大神!
: 哪位大神推荐一两个淘宝店可以买熟豆?自己试过几个都是坑。
: 一直用illy中烘,想试试其它口味,不喜深烘风格。
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FROM 106.39.68.*
豆叔、 fisher 之流根本不行,少数派要好不少,另外据说m2m不错 准备最近试试
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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: illy就行,打折时屯呗,肯定总是按捺不住尝鲜的心理吧,买着试试呗。
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: 我很讨厌豆叔家的,fisher之类的能接受,还有些号称冠军的也能接受,最后比较喜欢基因家的,量不大,很稳定,最近商业化很严重导致也不喜欢了。买过一个知名品牌的黄、红波旁,夹杂着不同烘培程度的豆子,所以小作坊量不稳定,品质很难保证的。
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#发自zSMTH@Galaxy S9+
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FROM 106.121.141.*
感谢!
【 在 hsv 的大作中提到: 】
: illy就行,打折时屯呗,肯定总是按捺不住尝鲜的心理吧,买着试试呗。
: 我很讨厌豆叔家的,fisher之类的能接受,还有些号称冠军的也能接受,最后比较喜欢基因家的,量不大,很稳定,最近商业化很严重导致也不喜欢了。买过一个知名品牌的黄、红波旁,夹杂着不同烘培程度的豆子,所以小作坊量不稳定,品质很难保证的。
: 每个人的口味、萃取工具不一样,这个其实很难推荐啊。关键在于好豆子、新鲜烘焙。
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FROM 120.244.152.*
换了两种曲线
两种烘焙度
后面两锅稍微用心挑了下豆
豆感觉没啥可以挑的,都差不多,也没有什么霉的或者坏的
对于气动型来说,曲线与曲线之间主要差的是时间和均匀程度,我现在觉得还是开始大
风小火过渡到小风大火比较均匀
以这个豆来说
中浅烘风味更多但是闻着不香(一爆后)
中深烘风味单一闻着香 (二爆前)
最后 将来买不同种豆要采取不同策略 这个机器有若干针对的曲线和时间,某咖啡店总
结,居然收费。。 非洲豆感觉要偏浅 南美豆感觉要偏深 高海拔感觉要浅 低海拔也许
要深
【 在 Avocado (Persea) 的大作中提到: 】
: 入门气动式烘豆机
: 优点:便宜,上手快,容易收拾且用户群不少(至少有人提供了烘豆曲线)
: 缺点:剂量小(4-5oz,120g上下吧),噪音大,几乎没有自动化能力,也没有啥高
级功能,产品一致化主要靠人
: ...................
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FROM 73.202.30.*
bemhor的规律是高海拔豆硬要大火,低海拔豆软要小火,具体的记不清了。manual从网上能下到,你可以参考一下。
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 换了两种曲线
: 两种烘焙度
: 后面两锅稍微用心挑了下豆
: ...................
--来自微水木3.5.1
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FROM 175.169.26.65