如果是真的音乐家系列叫莫扎特的豆子，那就是冲的人技术太烂了，莫扎特豆子可不是酸的，而是橙子，莓子香，并且花香味很明显，回味不是一般的甘味，是甘蔗的那种甜味，还有并不是手冲豆都是浅烘的，除了非洲西达摩产区那边的豆子，大部分手冲精品豆起码要比中烘略深。
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 这个不太理解，酸味过去之后并没有别的回甘之类的味道出现。  
: 拜托能给解释一下吗？  
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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修改:young33 FROM 117.143.103.*
FROM 117.143.103.*

说明豆子一般般，下次点一个红标瑰夏试试

- 来自 水木社区APP v3.5.3


【 在 hotel 的大作中提到: 】

这个不太理解，酸味过去之后并没有别的回甘之类的味道出现。
拜托能给解释一下吗？


- 来自 水木社区APP v3.5.3
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FROM 111.201.14.*

现在好多是刻意追求酸味的
我觉得回甘和酸味无关

【 在 hotel (极乐大饭店) 的大作中提到: 】
: 这个不太理解，酸味过去之后并没有别的回甘之类的味道出现。
: 拜托能给解释一下吗？
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FROM 219.143.131.*

浅烘都酸


【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
现在感觉手冲是邪教，浅烘培都酸。。。

【 在 night (小新) 的大作中提到: 】
: 不是手冲都酸，而是有一阵子做精品咖啡的特别推崇酸，所以很多人觉得不酸不够有格调。
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FROM 183.134.248.*

谢谢指点，所以就是说，如果只品味到酸味，说明是不合格的手冲，对吗？

【 在 boniferrum (ARBEIT MACHT FREI) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 回来了，谢谢大家
: 发信站: 水木社区 (Mon Dec 20 11:35:41 2021), 站内
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: 如果只是感觉发酸，可能冲泡手法有问题，太快、水温偏低、缺乏闷蒸、或豆子烘焙过浅
: 高质量的精品手冲咖啡都应该能品味到两三种以上独特的风味
: 【 在 hotel (极乐大饭店) 的大作中提到: 】
: : 看了所有的回复，有的让人茅塞顿开，有的让人忍俊不禁。在此要感谢大家的献计献策。
: : 会面的过程还是挺顺利的。我还是点了一杯大杯美式，中间那个姑娘给我推荐了一种口味的手冲咖啡，叫什么莫扎特口味的，但是我也没喝出好喝来，就是发酸的感觉。 是不是手冲的都是这种酸味？反正我有点接受不了。
: : 另外，确实喝咖啡不是重点，一直聊别的了。
: : ...................
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: ※ 来源:·水木社区 mysmth.net·[FROM: 159.226.234.*]
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