- 主题:回来了，谢谢大家
我去看过星巴克手冲的，根本什么都不控制，就是一刀流，本来他们的豆子就不行（不拣豆子，烘豆子也很死板），再加上一点不懂的人瞎冲，能好喝就怪了。
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
: 如果只是感觉发酸，可能冲泡手法有问题，太快、水温偏低、缺乏闷蒸、或豆子烘焙过浅
: 高质量的精品手冲咖啡都应该能品味到两三种以上独特的风味
--
FROM 220.196.12.*
看那个精品咖啡豆标注的风味，一般都标注好几种
都是专门的咖啡师品鉴出来的，和普通人不会差别到哪里去
【 在 hotel (极乐大饭店) 的大作中提到: 】
: 谢谢指点，所以就是说，如果只品味到酸味，说明是不合格的手冲，对吗？
--
FROM 159.226.234.*
这还带连载的，哈哈哈
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 看了所有的回复，有的让人茅塞顿开，有的让人忍俊不禁。在此要感谢大家的献计献策。
: 会面的过程还是挺顺利的。我还是点了一杯大杯美式，中间那个姑娘给我推荐了一种口味的手冲咖啡，叫什么莫扎特口味的，但是我也没喝出好喝来，就是发酸的感觉。 是不是手冲的都是这种酸味？反正我有点接受不了。
: 另外，确实喝咖啡不是重点，一直聊别的了。
: ...................
--
FROM 111.198.181.*
今天中午尝了两款咖啡豆手冲，一种是巴拿马豆子，一种是洪都拉斯豆子，前者是草莓回味，后者是香草回味，并不酸。还挺好喝的。
【 在 boniferrum (ARBEIT MACHT FREI) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 回来了，谢谢大家
: 发信站: 水木社区 (Mon Dec 20 15:46:50 2021), 站内
:
: 看那个精品咖啡豆标注的风味，一般都标注好几种
: 都是专门的咖啡师品鉴出来的，和普通人不会差别到哪里去
--
FROM 221.223.102.*
这个就是顾客无从了解的了，店家用什么豆子，烘制水平都只能碰运气
【 在 young33 (小时候) 的大作中提到: 】
: 我去看过星巴克手冲的，根本什么都不控制，就是一刀流，本来他们的豆子就不行（不拣豆子，烘豆子也很死板），再加上一点不懂的人瞎冲，能好喝就怪了。
--
修改:hotel FROM 221.223.102.*
FROM 221.223.102.*
豆子不介绍只能说明那个咖啡馆还不够认真……
【 在 hotel (极乐大饭店) 的大作中提到: 】
: 这个就是顾客无从了解的了，店家用什么豆子，烘制水平都只能碰运气
--
FROM 120.36.40.*
记下来了，谢谢
【 在 dancerzhang (观心) 的大作中提到: 】
: 说明豆子一般般，下次点一个红标瑰夏试试
: - 来自 水木社区APP v3.5.3
: 这个不太理解，酸味过去之后并没有别的回甘之类的味道出现。
: ...................
--
FROM 221.223.102.*
牛，太高端了。 请问，这种“独特的风味”是怎么进入到豆子里去的？应该不是豆子本
身的味道吧。
【 在 boniferrum (ARBEIT MACHT FREI) 的大作中提到: 】
: 如果只是感觉发酸，可能冲泡手法有问题，太快、水温偏低、缺乏闷蒸、或豆子烘焙过浅
: 高质量的精品手冲咖啡都应该能品味到两三种以上独特的风味
--
FROM 221.223.102.*
咖啡豆是农产品，不同品种，不同水土，再加上精耕细作，自然的带有那些风味，后续干燥处理，烘焙，做成喝的，每一部都控制好，才能尽可能的不把豆子本身的那些风味给搞没了。
【 在 hotel 的大作中提到: 】
: 牛，太高端了。 请问，这种“独特的风味”是怎么进入到豆子里去的？应该不是豆子本
: 身的味道吧。
: --
发自「今日水木 on iPhone 11」
--
修改:young33 FROM 117.143.103.*
FROM 117.143.103.*