- 主题:冲出来的上面那一层是油脂？
直接用手指沾了揉搓一下不就知道了吗？看你们研究半天，哈哈
油的手感和水的手感家完全不一样吧
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FROM 180.167.75.*
这个实验以及信的人智商感人
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: b站上有老外做的实验，用过期咖啡豆打出所谓的油脂，他用了个气泵一样的东西往里面加空气。它那个视频结论就是那个油脂就是很细密的空气泡，比你肉眼能见的水泡要小。
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FROM 39.156.11.*
crema 里有油脂，里面富含芳香族化合物，是咖啡风味的重要组成部分，意呆利人说那些没有crema的各种煮出来的咖啡是洗袜子水就是指这个。
通过气相质谱仪检定 ，crema 细密的气泡里，是烘焙咖啡豆时锁在细胞里的二氧化碳，被加压萃取时冲出来形成的，红色的所谓琥珀纹是细胞壁的残片堆积，也是被萃取的压力弄出来的。
【 在 dukenuke 的大作中提到: 】
: 我的全自动机，每次出来也有一层。
: 但是怎么看也就是一层泡沫而已，放着不喝，过一会儿就没了。
: 油脂说的是这层东西么？
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FROM 39.156.11.*
无底粉碗的琥珀纹，应该是油脂与水相分离的结果。
【 在 tsa300 的大作中提到: 】
: crema 里有油脂，里面富含芳香族化合物，是咖啡风味的重要组成部分，意呆利人说那些没有crema的各种煮出来的咖啡是洗袜子水就是指这个。
: 通过气相质谱仪检定 ，crema 细密的气泡里，是烘焙咖啡豆时锁在细胞里的二氧化碳，被加压萃取时冲出来形成的，红色的所谓琥珀纹是细胞壁的残片堆积，也是被萃取的压力弄出来的。
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FROM 39.152.24.25
你对咖啡豆也很有研究，还是单靠臆想？
【 在 tsa300 的大作中提到: 】
: 这个实验以及信的人智商感人
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FROM 117.9.91.*
我换个问法吧，他往陈咖啡豆泡出的无油脂咖啡里打空气产生油脂状漂浮物，你是说不可能，他是换了杯咖啡拍的视频是吗？
【 在 tsa300 的大作中提到: 】
: 这个实验以及信的人智商感人
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FROM 117.9.91.*
他往咖啡里打空气，能得到结论萃取出来的咖啡crema气泡成分是空气？
这智商设计的实验还有人信。。。。
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 我换个问法吧，他往陈咖啡豆泡出的无油脂咖啡里打空气产生油脂状漂浮物，你是说不可能，他是换了杯咖啡拍的视频是吗？
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FROM 39.156.11.*
那是气泡啊，你要不要再看看你自己说的是啥
【 在 tsa300 的大作中提到: 】
: 他往咖啡里打空气，能得到结论萃取出来的咖啡crema气泡成分是空气？
: 这智商设计的实验还有人信。。。。
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FROM 117.9.91.*
气泡里面不是空气是什么？嗯？你吹个肥皂泡里不是空气是什么
【 在 tsa300 的大作中提到: 】
: 他往咖啡里打空气，能得到结论萃取出来的咖啡crema气泡成分是空气？
: 这智商设计的实验还有人信。。。。
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FROM 117.9.91.*
新鲜豆子那个泡沫里是二氧化碳。。。这是真的
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 气泡里面不是空气是什么？嗯？你吹个肥皂泡里不是空气是什么
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FROM 221.178.135.*