- 主题:作为咖啡机行业从业者,开个贴
这个确实啊,喝到好的咖啡后确实有或多或少有心悸
【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
:再多说几句题外话。:espresso您肯定是知道的,意大利语过来的,早期的标准就是单份7g,双份14g,研磨之后,通过高
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FROM 124.127.222.*
深烘的?
最近才知道espresso corto
【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: 再多说几句题外话。
: espresso您肯定是知道的,意大利语过来的,早期的标准就是单份7g,双份14g,研磨之后,通过高温80多度到100度之间,高压9bar的水进行萃取,25秒内出液25ml/50ml。
: 那后来越来越多的人想要量化和研究这些参数,萃取嘛,粉多一点凭啥不行?18g,20g,24g甚至30g,谁说意式咖啡就最好了?意大利面跟中国的面非要一个做法吗?萃取液,萃取时间,凭啥要按照那个标准来?我多萃一点萃时间长点就叫long coffee,少萃一点萃短一点就叫risttreto。
: ...................
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修改:FLYBBS FROM 175.160.221.88
FROM 175.160.221.88
是滴
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【 在 tsingsh 的大作中提到: 】
: 香精豆是科技狠活吗?
: 太坑了,本来就不会分辨……
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FROM 101.90.150.*
中深
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 深烘的?
: 最近才知道espresso corto
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FROM 101.90.150.*
有推荐的豆么?拼配的?
【 在 richiter (健康第一) 的大作中提到: 】
: 用更好的豆就行了,显然这种连锁店的豆子也就一般般。
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: 同样的豆有点难,店里是辣妈的商用机,自己的机器超过基本是不可能的。
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FROM 183.208.202.*
哪里的咖啡豆最好?
【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: 看看各位关心啥
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FROM 113.208.112.*
最合适的只能自己试了吧,我喜欢的未必别人喜欢,
前面我推荐了款,不过是生豆,得自己烘。
【 在 Jonniewalk 的大作中提到: 】
: 有推荐的豆么?拼配的?
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FROM 223.106.25.*
对了,咖啡馆如果能自己买生豆烘培的话,是不是就很容易活下来?
【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: 物料商很难倒的,供应链端不出大波动,客户端保持住就行,这种资金量要求大,百足之虫。
: 往严重了说,咖啡厅这种基本没啥生存空间,麦肯星瑞这些供应链管控超级牛逼的连锁,对单一咖啡厅或者小连锁是降维打击
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--来自微微水木3.5.14
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FROM 175.160.221.88
自己烘是基本操作
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 对了,咖啡馆如果能自己买生豆烘培的话,是不是就很容易活下来?
: --来自微微水木3.5.14
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FROM 223.106.25.*
靠卖豆子为生?感觉国内不是连锁主流咖啡馆,基本都活不了
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 对了,咖啡馆如果能自己买生豆烘培的话,是不是就很容易活下来?
: --来自微微水木3.5.14
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FROM 123.127.252.*