不是溶于水，是和水搅拌成混合状态，就跟冲奶粉一样，跟咖啡与水的混合状态应该是一样的，多了些植脂末，黑咖啡和冻干其实就是先冲出美式或者意式咖啡然后再浓缩处理掉水分做出的，冲的时候再加水反过来恢复成咖啡就成了，当然中间或多或少会损失掉原始风味

【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 关键在速字上，就说明全溶于水。咖啡里的东西大部分都不溶于水。
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