改成蒸蛋不行吗，根据放水量可以控制全熟半熟还有再生一点的
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FROM 123.117.35.*

这不就是煮蛋器吗。
把鸡蛋打在一个小模具里，放煮蛋器里蒸熟，大概就是你要的效果。

【 在 misslost 的大作中提到: 】
: 我需要较低温度的定温加热（比如定温100度煎鸡蛋）
: 现有的煎蛋锅都是较高温，需要加油的。我需要用最高100度的锅在不加油的情况下煎鸡蛋。
: 有电器能方便的做到这个吗？
: ...................
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FROM 123.116.116.*

谢谢大家的建议。
水浴锅以前没用过，原理上看是最准确的。
这个小米电磁炉，看宣传，温控还是不错的。今后考虑买一个。
蒸蛋的方式，我也在考虑，还要进一步实验一下。
再次谢谢。
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 精准控温的电磁炉都可以吧，小米好像有99级温控的
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FROM 121.79.146.*

我有一个灵魂拷问。。。

这样100℃搞出来的“煎蛋”，和白煮蛋的区别是什么。。。。。。。

-_________-！
【 在 misslost 的大作中提到: 】
: 我需要较低温度的定温加热（比如定温100度煎鸡蛋）
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: 现有的煎蛋锅都是较高温，需要加油的。我需要用最高100度的锅在不加油的情况下煎鸡蛋。
: ...................
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FROM 112.64.0.*

这说法站不住脚，鸡蛋传热这么慢而且煮蛋更厚煎蛋更薄，肯定是煮蛋更不均匀啊，煮蛋少煮两分钟一样溏心。。。

不过要是说上下表面不均匀的效果确实煮不出来。。。不过一半液态蛋白的吃法有点接受不能。。。


其实我想吐槽的是煎蛋不就是为了有油脂更香吗。。。
【 在 Tschuess 的大作中提到: 】
: 白煮蛋受热均匀，“煎蛋”内外不均匀？
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: 【 在 xxxxxxo 的大作中提到: 】
: ...................
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FROM 112.64.0.*