- 主题:别说洗碗机了，能推荐个炒菜锅吗？
好一点材料的，用到粘也不会掉渣
【 在 Kazoo 的大作中提到: 】
: 做饭这一块我算有一点点经验了 不粘锅的精髓就是换的勤 其实跟什么表面材料关系不大
--
FROM 101.6.64.*
说明你不会做菜而已。。。
老外都知道锅气
【 在 Kazoo 的大作中提到: 】
: 开锅是伪概念 就和煲耳机一样
: 不锈不粘的关键是高温去除水分和油量大
: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.12
--
FROM 175.160.217.177
章丘铁锅
--
FROM 210.72.155.*
陈枝记
【 在 slow 的大作中提到: 】
:
: 困扰我很久的问题。
:
: 我家炒菜比较多，我一直用不粘锅，有涂层那种，还有什么蜂窝锅底的，牌子苏泊尔、康巴赫的，爱仕达的。
: 但是感觉真的不太容易保养，长则一年，短则半年，表面就开始脱落。 只好又换。
--
FROM 36.112.204.*
开锅是必要的，但也只占到3成，想要不粘，最重要的是每次炒完菜不能用洗洁精洗锅。做到这两点，没有什么铁锅搞不定
【 在 Kazoo 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 别说洗碗机了，能推荐个炒菜锅吗？
: 发信站: 水木社区 (Wed Nov 2 08:18:07 2022), 站内
:
: 开锅是伪概念 就和煲耳机一样
: 不锈不粘的关键是高温去除水分和油量大
: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: : 铁锅开锅是用动物油脂，比如猪皮。
:
: --
:
: ※ 来源:·水木社区 mysmth.net·[FROM: 202.113.19.*]
--
FROM 182.48.98.*
随便什么铁锅，热锅凉油，提高厨艺是最终解决方案。
【 在 slow 的大作中提到: 】
:
: 困扰我很久的问题。
:
: 我家炒菜比较多，我一直用不粘锅，有涂层那种，还有什么蜂窝锅底的，牌子苏泊尔、康巴赫的，爱仕达的。
: 但是感觉真的不太容易保养，长则一年，短则半年，表面就开始脱落。 只好又换。
#发自zSMTH@Galaxy S9
--
FROM 101.82.56.*
薄的两个缺点，
一是火力分布不均匀，容易局部糊。
二是热容量太低，下点东西温度降低的太多，做菜不好吃。
所以饭店都是铸铁锅，还很大。
【 在 west 的大作中提到: 】
: 从粘的角度，薄铁锅比不锈钢锅要好一些，而且薄铁锅还轻
: 炒菜如果控制好油温，啥锅都能不沾
:
: ...................
--来自微微水木3.5.12
--
FROM 175.160.217.177
缝隙里的油不洗掉时间长了会氧化变质成各种奇怪的东西。。。
【 在 Nay 的大作中提到: 】
: 开锅是必要的，但也只占到3成，想要不粘，最重要的是每次炒完菜不能用洗洁精洗锅。做到这两点，没有什么铁锅搞不定
--
FROM 221.178.135.*
有啥缝隙？不放心每次就热水洗锅。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 缝隙里的油不洗掉时间长了会氧化变质成各种奇怪的东西。。。
--
FROM 182.48.98.*
趁热用热水快速刷一遍就行，刷完挂起来，或者再用炉火热一会，去掉水分，就不锈了。
【 在 Nay 的大作中提到: 】
: 开锅是必要的，但也只占到3成，想要不粘，最重要的是每次炒完菜不能用洗洁精洗锅。做到这两点，没有什么铁锅搞不定
: 【 在 Kazoo 的大作中提到: 】
: : 标 题: Re: 别说洗碗机了，能推荐个炒菜锅吗？
: ...................
--来自微微水木3.5.12
--
FROM 175.160.217.177