铝铲没用。
但是铝炒锅表面都有致密的黑色氧化层，这玩意据说就是蓝宝石足够硬。
我记得是铝炒锅用不锈钢做夹心来着。。。。
因为想不糊锅就得厚，才能热量均匀，只有铝那么厚才能端动。

【 在 west 的大作中提到: 】
: 赶紧把家里的铝锅铝铲都扔了，至少换成不锈钢合金锅
: 不锈钢合金锅是里面是铝，表面是不锈钢，铝导热最好所以用来做里子，但铝太软不耐磨容易混在菜里一起吃了，食用级的不锈钢安全不容易掉渣
: 更安全的是钛合金锅，同样用铝做里子，表面一层薄薄的钛，也是一个意思
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