据我观察吧面包机这货其实就是个低温（30多度）的加热控温保温用来发酵，而且我感觉大概率这个控温过程是开环控制的，就是个固定的加热时间功率的样子。。。我推测现在的专用酵母发酵能力很强，而且过度发酵后果远比发酵不足要轻，所以一切就都贴着输入下限控制就好了，所以才强调冷水冷水冷水。。。
【 在 Siegelion 的大作中提到: 】
: 温度高了不行还是低了不行？
: 我的面包机特意说了温度要低，实在温度高就要少放水
: 【 在 mopey (不认识我的请大声跟我念：毛～片～) 的大作中提到: 】
: ...................
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