- 主题:土豆炖牛肉到底需要先焯水不啊？有视频说不焯水，冷水泡就行。
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FROM 114.252.60.*
凉水浸泡出血水，洗干净就行吧
【 在 tigers 的大作中提到: 】
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很难把血完全泡出来的，焯一下比较方便。。。
【 在 tigers (布衣王侯·?) 的大作中提到: 】
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FROM 101.93.39.*
果然两个人就有两个答案。
那我就烧开焯一下就行，不用煮太久对吧？
【 在 onohksasa 的大作中提到: 】
: 很难把血完全泡出来的，焯一下比较方便。。。
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FROM 114.252.60.*
因为本来就没标准答案，目的只是除掉血水沫而已，你可以泡干净血水，也可以焯水焯掉，甚至你耐得烦还可以一边炖一边把沫撇出来。我有时还会用油把牛腩煸一下再炖，这样也没沫。。。
【 在 tigers (布衣王侯·?) 的大作中提到: 】
: 果然两个人就有两个答案。
: 那我就烧开焯一下就行，不用煮太久对吧？
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FROM 101.93.39.*
我一般先把牛肉泡冷水里2个小时，泡出血水，再凉水下锅，焯一下水，这样炖出来的牛肉软烂，不柴。
【 在 tigers 的大作中提到: 】
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FROM 115.33.84.*
洗好牛肉下锅炒上色，加水煮沸后去沫，再小火炖就行了
【 在 tigers 的大作中提到: 】
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FROM 223.72.87.*
土豆冷水泡 牛肉热水焯
【 在 tigers (布衣王侯·?) 的大作中提到: 】
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FROM 122.96.41.*
看牛肉品质，好的话不焯水直接炒炖
【 在 tigers 的大作中提到: 】
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FROM 223.72.52.*
下油锅的（先炒后炖）我不喜欢焯水。过水再下油锅，炒出来没那么香。
炖汤，只下水的，我觉得可以焯一下。
【 在 tigers 的大作中提到: 】
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※ 修改:·dinglinglm 于 Feb 16 11:39:48 2020 修改本文·[FROM: 223.72.38.*]
※ 来源:·最水木 客户端·[FROM: 223.72.38.*]
修改:dinglinglm FROM 223.72.38.*
FROM 223.72.38.*