速冻饺子里油实在太多，面皮也太多了。煮完汤里一层油。

貌似现在的说法是肥肉其实是好油脂，比植物油更好。有肥肉馅代替倒菜油拌馅的好处是不会加很多，另外，肥肉馅加热后能很好地融合馅料，比植物油口感好。

菜谱都让用三肥七瘦，但是我不喜欢油腻，所以都是1、9或者2、8。绞肉的时候瘦肉搅成大颗粒有嚼头，肥肉搅细腻点容易融化不腻。这得在菜场才能实现，家用的搅拌器功能做不到。


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【 在 CCERCCUS 的大作中提到: 】
: 肥肉里不是依然还有很多饱和脂肪酸吗？另外素馅和纯瘦肉馅如果油少了馅特别硬柴，不会很好吃。我买的好点的速冻饺子里面油可真不少，疫情期间吃过不下十几种品牌和不同的馅的速冻饺子。...
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学习了
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 速冻饺子里油实在太多，面皮也太多了。煮完汤里一层油。
: 貌似现在的说法是肥肉其实是好油脂，比植物油更好。有肥肉馅代替倒菜油拌馅的好处是不会加很多，另外，肥肉馅加热后能很好地融合馅料，比植物油口感好。
: 菜谱都让用三肥七瘦，但是我不喜欢油腻，所以都是1、9或者2、8。绞肉的时候瘦肉搅成大颗粒有嚼头，肥肉搅细腻点容易融化不腻。这得在菜场才能实现，家用的搅拌器功能做不到。
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我吃牛肉汉堡，里面是西红柿
【 在 hddxbd 的大作中提到: 】
: 均衡说的是比例，就凭汉堡里半片生菜叶，和炸鸡里的油，能叫营养均衡？
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FROM 27.189.54.*

我直接用绞肉机把菜打碎，不切。。。
【 在 gana 的大作中提到: 】
: 包饺子最简单了，买现成的饺子皮，去菜场买些肉，让老板绞好，这样的绞肉不是边角料，
: 买些白菜，剁碎，加葱加生姜，加绞肉，加盐，酱油，胡椒粉，芡粉，水，或者蛋清顺时针搅拌一会，就可以包了。我包了饺子，分饭盒装，可以吃几顿。
: 注意:白菜剁碎时，把水分挤一下。
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我老婆喜欢放花生油，我是吃不出来有啥区别
【 在 fagus 的大作中提到: 】
: 韭菜多放花生油，味道更佳
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