- 主题:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
我每次点了孩子都不吃，是套餐里的，我舍不得扔，每次都吃掉，但确实很难吃。还还有一款鱼，也特别难吃。我不知道那些说冷冻两年没问题，有营养口味也好的人是不是都吃过，都是一些什么样的人。我也不会回复他们了。
【 在 zkyq123 的大作中提到: 】
: 两年前的西兰花是最让人不能忍的，是儿童餐里的主要蔬菜，这真是坑娃没商量啊。
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提前炖啊
注意不是提前9个月炖
【 在 threebird 的大作中提到: 】
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: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
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: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
#发自zSMTH@LNA-AL00
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我都懒得理这种人，这种就是拿钱办事的
【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知
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那请问，以前没有预制菜的几百年，饭馆怎么干的？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
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号称五千年的饮食文化要完
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是贵一点的、冒充新鲜炒制的、以次充好的的工业品
【 在 houzhi 的大作中提到: 】
: 不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
: 食品工业化-用更低的成本而已
: 西贝不过就是高级点的食品工业化；
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对，你给西北的定义是对的
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 你大概不知道现在商铺的租金已经比10几年前都低了，菜价肉价也基本回到20年前，所以甩锅给房租说不过去
: 就是为暴利没有下限以次充好的奸商行为
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你咋不说问客户，要去现买呢？或者干脆现养？？
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 提醒顾客这个鸡要俩钟头请问你们能等么呗，顾客自然会说啊？那不要了！或者哦，那没问题！
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炖鸡时间不长，主要是备料复杂，算上上市场买的时间，挺长的
【 在 badmin 的大作中提到: 】
: 说炖鸡2个小时的，要么没做过饭，要么没出去吃过饭，正常农村老母鸡一类的，确实需要炖2小时，但是顶多也就炖2小时了。不过饭店里的，都是速成白羽鸡，生长周期一个多月，别说2小时，20分钟都炖烂了，而且作为饭店，不可能杀活鸡吧，买来的白条鸡，作为一个专业厨子，哪怕现切现炖，30分钟差不多也做好了
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啥鸡要炖两个小时？炖成泥了。
现在一般卖的鸡也就是半小时，就能炖的很烂。
特别是饭店都是大火猛炖，很快的。
另外，没说不能预制菜，就必须现杀现炖，只要不是提前一两天甚至很长时间备好就行。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
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