- 主题:人与人的认知差异确实很大，我觉得冷冻的西兰花和羊排挺好
还有直接加热塑料袋的做法
【 在 wanyh 的大作中提到: 】
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: 单纯这两样挺好的，不好的是鱼和鸡汤，添加剂有点多
#发自zSMTH@V2219A
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FROM 36.28.77.*
就是维生素而已，还有啥其他营养
高温热炒，反而会丢失维生素
【 在 windinwillow 的大作中提到: 】
: 别的地方看到网友在发问：西兰花冷冻以后营养是怎么做到不减反增的
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FROM 122.224.91.*
专业人士不信，信没有相关知识的群众吗
锁鲜什么的技术，生活里确实也用了很多了吧。什么排酸肉，什么智利海运的车厘子
【 在 hut 的大作中提到: 】
: 这些人的话你都信？
: 我还以为他们只能忽悠老年人呢
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FROM 142.54.226.*
冷冻西蓝花有一个锁水急冻的处理环节，所以说保留营养也算说得过去，但是我觉得怎么都不如新鲜的，就像急冻从技术上没问题，但是但凡急冻的都是首要定位于便于保存，这时候口感营养事实上不会是首位需求。。当然了，普通人大概率是吃不出来的。。
【 在 McAbao 的大作中提到: 】
: 我看营养师讲的，冷冻西兰花，比菜场买的西兰花营养多，保存更好
: 冷链的西兰花肯定会很贵
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FROM 120.245.122.*
是的
我跟你一样
我能接受提前腌制和冷冻
接受不了浓汤宝 鱼汤包 牛肉汤包熬汤
【 在 wanyh 的大作中提到: 】
: 单纯这两样挺好的，不好的是鱼和鸡汤，添加剂有点多
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FROM 39.174.145.*
口感这种虚无飘渺的东西扯不清
营养来说，只是部分维生素会被破坏
但是高温蒸煮一样会破坏维生素
所以平时要适当吃些水果和生食的蔬菜
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 冷冻西蓝花有一个锁水急冻的处理环节，所以说保留营养也算说得过去，但是我觉得怎么都不如新鲜的，就像急冻从技术上没问题，但是但凡急冻的都是首要定位于便于保存，这时候口感营养事实上不会是首位需求。。当然了，普通人大概率是吃不出来的。。
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--来自微微水木3.5.17
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FROM 114.246.237.*
那也没几个人会因此而放弃炒菜去吃水煮
【 在 sm2015 的大作中提到: 】
: 就是维生素而已，还有啥其他营养
: 高温热炒，反而会丢失维生素
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FROM 112.97.53.*
新鲜采摘的应该比冷冻的好
但是我们菜场买到的应该是外地运来，已经好几天了，营养有损失
新鲜采摘后冷链运输，可能成本高，损耗大
不过对餐馆来说，还有其他集采降低成本，品控等方面的考虑吧
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 冷冻西蓝花有一个锁水急冻的处理环节，所以说保留营养也算说得过去，但是我觉得怎么都不如新鲜的，就像急冻从技术上没问题，但是但凡急冻的都是首要定位于便于保存，这时候口感营养事实上不会是首位需求。。当然了，普通人大概率是吃不出来的。。
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FROM 142.54.226.*
哈哈，确实，再怎么说水煮冷冻如何如何有营养，谁要吃，更别说去饭店吃了！
新鲜口感和营养兼得对人来说才是最好，不是吗
食品工业那帮人就是喜欢给大众洗脑，为了赚钱
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 现代人根本就不缺营养
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修改:windinwillow FROM 112.97.53.*
FROM 112.97.53.*
现杀的肯定是好啊，往后冷鲜配送，就是贵呗。。。
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 口感上完全不一样
: 现杀的羊，和冻了三个月的羊肉味道差的远，鱼也是，鲜鱼怎么做都不会难吃，肉就是嫩
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FROM 120.245.122.*