网传西贝菜品成本表 (转载)

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主题:网传西贝菜品成本表 (转载)
20楼|anglealq|2025-09-16 23:23:10|只看此ID
肯定啊，大量的半预制原材料，再加上省了厨师的高工资，过去一个饭馆最大的成本就是
后厨1-2个主厨的工资，所以规模不够的饭馆很多老板或者老板家里人就是主厨，否则承担不起

【在 whx83 的大作中提到: 】
: 晚上正好刷到隋波以前探店西贝的视频，他说这种商超店，毛利率起码得65%以上。
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修改:anglealq FROM 183.192.25.*
FROM 183.192.25.*
21楼|whx83|2025-09-17 08:44:36|只看此ID
还有商超的租金，这个在总成本中占比应该也不小。

【在 anglealq 的大作中提到: 】
: 肯定啊，大量的半预制原材料，再加上省了厨师的高工资，过去一个饭馆最大的成本就是
: 后厨1-2个主厨的工资，所以规模不够的饭馆很多老板或者老板家里人就是主厨，否则承担不起
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FROM 120.246.29.*

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