- 主题:网传西贝菜品成本表 (转载)
哪能那么算，他们又不是卖原材料的，不然所有公司都是暴利了，就好比咱坐在那里啪啦啪啦写一堆字成本能有多少啊，里外里不过是水电物业外加工资，可是看看公司报价的人工费是多少。开门做生意处处都是钱，那都得加到最终客户头上，更不用说资金本身也是成本，挣得少了就是赔。。
【 在 TrafalgarLaw 的大作中提到: 】
: 这个不难算啊，稍微干过餐饮的人大多都能算出来
: 一锅蘑菇汤莜面鱼鱼，那物料成本能有多少啊，几块钱撑死了，卖四五十，毛利率可不就这样了
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买显卡不就是一堆金属吗？按最贵的金属单价算，不到十块钱成本
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撕烂了中产的体面
【 在 FDA (药监局) 的大作中提到: 】
: 【 以下文字转载自 NewExpress 讨论区 】
: 发信人: myheart1024 (一万个名字), 信区: NewExpress
: 标 题: 网传西贝菜品成本表
: 发信站: 水木社区 (Tue Sep 16 14:44:22 2025), 站内
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这种报个咨询费就可以做亏
西贝报的净利润5%，肯定是做亏的
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 哪能那么算，他们又不是卖原材料的，不然所有公司都是暴利了，就好比咱坐在那里啪啦啪啦写一堆字成本能有多少啊，里外里不过是水电物业外加工资，可是看看公司报价的人工费是多少。开门做生意处处都是钱，那都得加到最终客户头上，更不用说资金本身也是成本，挣得少了就是赔。。
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可能是为了上市，贾老板精心做了一份表格，专门给投资公司老总们看：
看看我的菜品利润，最少翻倍，三倍四倍都不在话下。
快拿钱来砸晕我！
【 在 JetLan 的大作中提到: 】
: 他有不知道谁放出来的。
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批阅感想：原来还是伊犁大盘鸡最划算！
【 在 FDA 的大作中提到: 】
: 发信人: myheart1024 (一万个名字), 信区: NewExpress
: 标 题: 网传西贝菜品成本表
: 发信站: 水木社区 (Tue Sep 16 14:44:22 2025), 站内
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Re
【 在 whx83 的大作中提到: 】
: 毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%
: 业务成本显然不止是那点原料费，还包括场地租金、人员工资等支出吧？难道那些食材能自己变成盘子里的食物，还能在一个不需要成本的虚空空间里喂饱顾客？
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不不不，兄弟你真理解错了
利润当然要有，但是那也得在合理范畴之内，谁都不傻，现在很多地方的西贝门可罗雀也是明证。
我还记得好像是去年吧，西贝搞了个西贝羊的九种吃法的活动，让你背他家羊肉的九种吃法，什么喝羊汤，吃羊串啥的，我也有点记不清了，都背下来了送碗羊肉汤。总之林林总总这些事情吧，就搞的好像就他家的羊肉正宗，就他家新鲜似的，其实呢，都是冻了不知道多长时间的东西，现在人们愤怒的是这一点。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 哪能那么算，他们又不是卖原材料的，不然所有公司都是暴利了，就好比咱坐在那里啪啦啪啦写一堆字成本能有多少啊，里外里不过是水电物业外加工资，可是看看公司报价的人工费是多少。开门做生意处处都是钱，那都得加到最终客户头上，更不用说资金本身也是成本，挣得少了就是赔。。
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做餐饮的默认都是要有至少5成的毛利才能活下来，他家这种用半预制菜的肯定更高，不稀奇
【 在 whx83 的大作中提到: 】
: 毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%
: 业务成本显然不止是那点原料费，还包括场地租金、人员工资等支出吧？难道那些食材能自己变成盘子里的食物，还能在一个不需要成本的虚空空间里喂饱顾客？
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晚上正好刷到隋波以前探店西贝的视频，他说这种商超店，毛利率起码得65%以上。
【 在 anglealq 的大作中提到: 】
: 做餐饮的默认都是要有至少5成的毛利才能活下来，他家这种用半预制菜的肯定更高，不稀奇
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