- 主题:其实山西焖面在河南叫卤面，最近喜欢科研又来一锅
一大锅，都要一点一点夹出来拌一下再放进去？
【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 其他做法应该就和普通的差不多，我妈没和我细说，只是专门说过关键点就是拌面条，用油油的骨头汤加酱油，香菜，面基本快熟的时候，每次夹一点面条在汤里蘸一下，让每一团面条都浸过排骨汤。但是不能整个把汤倒上去。拌好面后，再和锅底的菜搅拌收干。
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: 我家自己做的时候，如果没有排骨汤，我妈也会在碗里倒
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FROM 123.112.152.*
面是手和面擀面的吗？
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 最近把河南的卤面（蒸面条）学好。又来一锅。
: 这个面并不神奇，也不高档。但常常代表了家的味道。。。
: “妈有蒜么？”
: “给!”
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: ※ 来源:水木社区 \[59.66.52.*(北京-清华大学)\]
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: #修改自zSMTH@MIX 2
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FROM 123.112.152.*
面条是菜市场买的新鲜切面。
【 在 laotree 的大作中提到: 】
: 面是手和面擀面的吗？
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FROM 114.253.33.*
不用很少的，一筷子能夹起来一团，在汤里蘸湿了然后放回去。不到一分钟就能都弄好。
【 在 laotree 的大作中提到: 】
: 一大锅，都要一点一点夹出来拌一下再放进去？
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FROM 222.128.175.*
大一点的超市，鲜面条柜台有，菜市场的鲜面条柜台也有，各种形状的。
京东到家上搜索 龙须面，有一些菜店也卖，要看照片是鲜面条，不是带包装的挂面龙须面。
我也用挂面做过，挂面在开水里过一下，软了捞出，再蒸，也还凑合，不过比鲜面条的还是差不少。
【 在 voxov 的大作中提到: 】
: 最爱卤面，我能吃两大碗，再配上一碗酸辣肚丝汤。在北京哪里可以买到细细的生面条啊？
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FROM 222.128.175.*
先说一下你这不是山西的焖面。工作后吃了各地所谓的美食，觉得最好吃的还是家乡的这碗焖面
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修改:woshikobe FROM 111.197.254.*
FROM 111.197.254.*
卤面吧
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 长治晋普管这个叫卢面，发二声
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: #发自zSMTH@Pixel 2
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FROM 117.36.101.*